近日，由高州市谢鸡镇人民政府、茂名市乡村振兴驻谢鸡镇帮镇扶村工作队（以下简称“工作队”）主办的2023年高州市谢鸡镇“粤菜师傅”就业技能培训班圆满结束。培训为期九天，共有50名学员参加，所有学员均通过结业考试，又一批粤菜掌勺师傅从学堂走向四面八方，传播传统高凉美味。

　　此次培训围绕“高凉菜系”展开教学，结合粤西地方特色，充分利用本土食材，融入烹饪技艺，推广高凉风味，进一步带动乡村的发展。培训课堂上，老师通过“理论教学+实操教学”的方式，向学员传授八道高凉菜的制作方法，悉心讲解和示范了刀工火候、烹饪步骤、成菜摆盘等事项，并及时对学员的烹饪过程做出点评。教学过程中，有的学员在聚精会神地听讲，有的学员在认真做着笔记，有的学员在热烈讨论，现场气氛高涨。

　　炒茂名年例鸡、菠萝咕噜肉、酸甜松子鱼、蜜汁三宝、炒薯粉……在培训的最后一天，“粤菜师傅”就业技能培训班结业考试正在热火朝天地进行中。简单的菜品经过学员们精心的烹饪，变身一道道粤西风味菜轮番上桌，香气四溢。

　　切菜备料、起锅烧油……不一会，学员吴生就完成了一道色香味俱全的“年例炒鸡”。吴生是当地一家酒店的厨工，他表示，经过多天的学习，感觉受益匪浅，不仅掌握了很多实用的烹饪知识，提高了自身的厨艺水平，自己也离成为一名高凉菜大厨的梦想更近了一步。

　　毕业即就业。在培训最后一天，“粤菜师傅”实操考试与就业推荐会同时在现场举行，多家企业参与，为企业与学员们提供双向就业选择、政策咨询等，学员们踊跃投递就业意向表。

　　乡村振兴离不开产业支撑，产业发展则离不开技能人才的培养。工作队相关负责人表示，通过举办“粤菜师傅”就业技能培训，有助于确保有就业意愿和劳动能力的群众得到技能培训和就业服务，培养一批具有真本领的优秀烹饪技能人才，促进劳动者实现更高质量就业创业，助力谢鸡镇乡村振兴。

　　“粤菜师傅”是广东促就业、保民生的三项工程之一，也是落实乡村振兴战略的重要举措。谢鸡镇相关负责人表示，下一步，谢鸡镇将继续深入实施“粤菜师傅”工程，全方位多渠道为群众提供就业服务，深化农村技能型、创新型的粤菜烹饪技能人才培养工作，为“百千万工程”赋能。

　　邱茜曹静